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鵪鶉蛋有著非常豐富的營養，其營養價值和雞蛋一樣高，在營養上有獨特之處，鵪鶉蛋制作方法簡單，只需要用清水煮熟就可以食用，但是很多人都覺得這樣味道太過寡淡，更喜歡味道豐富的鵪鶉蛋，香辣鵪鶉蛋就是頗受人們歡迎的一種吃法，接下來我們來學習一下香辣鵪鶉蛋的做法！
食材：鵪鶉蛋、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、啤酒、耗油、雞精等。
1.準備適量的鵪鶉蛋，用清水沖洗干凈，然后鍋內加入適量的清水，將清洗后的鵪鶉蛋倒入進去，蓋上鍋蓋燜煮至熟透，用漏勺撈出放入涼水中放涼，然后將蛋殼剝開備用。
2.準備適量的干辣椒，切成小節狀裝盤備用，然后再準備適量的干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖。
3.開火熱鍋下油，油溫八成熟倒入準備好的底料，翻炒片刻后轉小火將鵪鶉蛋倒入進去，然后倒入適量的生抽、老抽、耗油、食鹽、雞精、一罐啤酒，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，轉大火慢慢收汁。
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