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香辣花生對于喜歡吃辣的人來說，可以說是非常喜歡的零食了，又香又辣，口感酥脆，吃起來十分過癮，接下來我們就來學習一下怎么在家制作香辣花生！
取適量的花生，提前用水浸泡2個小時以上，讓花生充分泡發，用手將皮泡軟的花生米去皮，將去皮后的花生米裝盤備用。取適量的花椒、干辣椒剪成小段裝盤備用。
鍋燒熱，加入適量的油，油熱后將花生米下鍋油炸。頭一遍炸至花生米微微變色后撈出。接著第二次再將花生米下鍋復炸，炸至香脆即可撈出瀝干油備用。鍋中留有少許的油，將花椒跟干辣椒段下鍋爆香，炒香后將油炸香脆的花生米下鍋一同翻炒至入味，加入1小勺鹽調味即可出鍋裝盤。
香辣花生米廠家建議花生米要提前事先用冷水浸泡2個小時以上，讓花生米泡軟了比較好去皮，花生米可以分2次油炸，這樣油炸出來的花生米更加的香脆好吃，香辣跟麻辣的口味可以根據自己的喜好來調整，喜歡吃麻辣可以多加一些。
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